Σπουδάζοντας στην Ιταλία και μαθαίνοντας για το έργο του Ark of Taste (οργανισμός στην Ιταλία ο οποίος διαφυλάσσει παραδοσιακές συνταγές άρρητα συνδεδεμένες με τον τόπο προέλευσης τους), αποφάσισα να ακολουθήσω το μονοπάτι της ανθρωπολογικής έρευνας και μέσα από αυτό να εξερευνήσω τους γαστρονομικούς θησαυρούς της χώρας μου. Σκοπός μου είναι να καταγράψω παραδοσιακές συνταγές, όπως…